獼猴桃要不要禁用膨大劑?這個話題還要繼續下去

沒錯,你吃過的獼猴桃很可能是打膨大劑的,不打膨大劑的獼猴桃其實不比杏更大。假如有不打膨大劑但是更貴的獼猴桃,你會買嗎?

近日,有人上傳了陜西省眉縣政府發布的一則公告,該公告稱“部分果農濫用膨大劑,嚴重影響我縣獼猴桃的質量安全和市場聲譽……縣政府決定,全面禁止使用獼猴桃膨大劑。”

膨大劑是國家批準使用的一種植物生長劑,能促進作物快速生長,在多種瓜果上都有使用,由于本身低毒,而且殘留量極低,一般來說無害。

這一消息引起了業內人士的很大興趣,評論也分為支持和反對兩種觀點。

中國農大食品學院副教授朱毅評論稱,“支持眉縣政府的做法,這不是能不能用的安全問題,而是好不好吃的產業問題。一刀切也會偷偷用的,不一刀切更無法無天。”

網友“昴汜3”則表示,“既然大多數果農都用而且屢禁不止說明消費者對獼猴桃大小的需求大于口感,而不是相反。生產永遠是反映需求而不是相反。”

實際上,微博上這種小爭論根本不算什么,因為獼猴桃上要不要用膨大劑,在中國已經拉劇了20多年......

20年前,獼猴桃就開始使用膨大劑

獼猴桃在中國分布極其廣泛,陜西、河南、四川、貴州都有大面積種植,而膨大劑用于獼猴桃種植歷史也很悠久。

媒體2003年的報道稱,“1995至1997年國內市場上獼猴桃每公斤售價在30元以上,盡管如此仍供不應求。但從1996年開始,“大果靈”開始流入周至的獼猴桃種植區,并很快在果農中風行……從1998年開始,由于受獼猴桃面積遞增、質量下降的影響,國內市場獼猴桃的價格大幅下跌至近兩年的每公斤3元以下。2001年以來,獼猴桃“大果”已逐漸被在各地市場列入了“黑名單”,銷路越來越窄。”

文中提到的周至,即指獼猴桃主產區陜西周至縣。根據該報道,在1998年,周至縣政府即制訂多項措施,禁止果農使用大果靈,但是效果不理想。其原因在于,“大果靈”作為一種植物生長調節劑,國家法律并未禁止使用,而且一個縣禁止后,周邊縣仍在使用,同時果商還在收購“大果”,等于誰不用誰吃虧。

在2005年,《中國質量萬里行》雜志曾經報告過某些獼猴桃產區濫用膨大劑的問題,而且曝光了“工業染色劑”配合無色的膨大劑一塊使用的問題(主要是為了區分哪些打了藥哪些沒打),在門戶網站轉載后,在全國引起了極大反響。此后,全國各主產區紛紛排查“膨大劑獼猴桃”,而獼猴桃的聲譽從此就和膨大劑綁在了一起。

但是,政府的嚴禁幾乎只能維持一段時間,過后農民照樣使用膨大劑。在此后的20年里,膨大劑的“禁”和“用”便一直處于拉劇之中。

膨大劑影響獼猴桃品質

禁用的理由來自于有較多的研究證明,使用膨大劑雖然可以增長,但是同時會影響獼猴桃的品質。

陜西周至縣農科站蔣小平發表的一篇論文稱,使用膨大劑會造成養分集中供應果實生長,而影響果樹的養分積累,破壞了營養生長與生殖生長的平衡,其后果就是上年掛果多,下年掛果少;同時用了膨大劑的獼猴桃果實品質變差、不耐貯、貨架期短。

發表在2017年《現代食品科技》上的一篇論文則表示,使用膨大劑對不同品種獼猴桃的果實 SSC、可滴定酸含量(TA)和固酸比有明顯影響,這幾個指標決定果實的酸甜程度和口感好壞,也就是說,總體上用膨大劑處理的口感不如不用膨大劑的果實更甜,但具體影響與品種有關。

此外,使用膨大劑對于獼猴桃造成了較大的負面影響,而很多獼猴桃大縣想重塑品牌聲譽,或者打造“綠色農業”,因此傾向于從總體上禁用膨大劑。

▲網上給出的獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖

是政府有遠見,還是農民更懂市場?

即使是此次發布禁令的四川眉縣,其實也不是首次,早在2013年、2015年,都發布過禁止使用膨大劑的公告:

在2013年的禁令中,眉縣政府認為,“部分果農在獼猴桃生產中使用膨大劑,導致獼猴桃果實外形畸變,內在品質下降,貯藏期縮短,爛果率增高,在市場上造成不良影響,對獼猴桃產業安全構成了一定威脅。”

此外,各地政府也經常舉“新西蘭奇異果”的例子,新西蘭很早的時候從陜西引進獼猴桃開始試種,此后以“奇異果”的名字開拓國際市場,價格賣得很貴,成為了新西蘭的一大產業,其綠色種植方式值得借鑒。

▲新西蘭奇異果

但是,不管是宣教還是禁令,顯然作用都不大,否則也不用繼續發禁令了。

“難禁”的理由也很明顯,一方面,通過長期的輿論傳播,相當于消費者已經不太認為打膨大劑的獼猴桃會有健康危害,另外,由于產量的提高,客觀上打了膨大劑的獼猴桃也更便宜,銷路也不成問題。

一份對周至縣240戶種植戶的抽樣調查顯示,樣本數52.3%的種植戶并不愿意放棄使用膨大劑。不愿意放棄的原因在于,種植戶認為,優質并未能優價,反倒不如增產來得實在,76.2%的農戶認為使用膨大劑能提高獼猴桃的價格,主要是受收購商販的影響,因為收購商販在收購獼猴桃時只注重重量,個頭越大價格越高,促使農戶繼續使用膨大劑。

看起來,政府是希望從產業發展的角度進行整體規劃,但由于膨大劑獼猴桃已經占領了市場,種植者并不敢貿然嘗試不用膨大劑。換句話說,果商、種植者對于市場上否有足夠的支付能力來消費這么多的“更高品質”獼猴桃并沒有信心。

到底是政府有遠見還是農民更懂市場,只能見仁見智了。

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獼猴桃苗

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